串串香火锅利润怎么样?
2020-10-20 15:33:17

       串串香是火锅的第一大细分品类,近年串串香加盟人气高涨,随着不断出现的串串香加盟品牌,串串香开店竞争压力也逐渐增加,但串串香与传统火锅不同,相对比较迷你,更适合小群体的聚餐,而且食材也更加多样化。那么串串香盈利靠的是什么?

 

 

       串串香的利润主要来源于酒水和菜品,酒水大家都了解,就不在这里过多阐释了;菜品的利润空间是很大的,综合利润在65%-70%范围内。素菜的利润最高,例如土豆,市场零售价约1.5元/斤,1斤土豆大约40-45签,按照门店1签7毛的单价,一斤土豆最少能卖出28元,毛利率达到了94.6%。这里只是简单的计算了一下,实际可能会有一定的误差,但不可否认的是,菜品利润空间非常大。