2020年受新冠疫情影响，各行各业遭受着不同的困难和挑战，餐饮首当其冲。一季度不少餐饮品牌都遭受重创，但同时不少餐饮品牌也展开自救。

为探索新常态下的四川餐饮走向，5月26日，由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技主办，上游新闻、成都餐饮同业公会、成都餐饮研究院、源点互娱联合主办的“‘共克食艰 创变新生’第十届四川互联网＋餐饮峰会”成功举行。

聚焦战“疫”中餐饮上下游企业及科技机构、个人，6位重量级嘉宾登台解读餐饮企业如何应对“黑天鹅”，盘点助力餐饮品牌的科技力量：

“在本场峰会上，眉州东坡集团创始人、董事长王刚介绍了眉州东坡应对疫情的举措。眉州东坡是一家已成立了24年的老牌餐饮，在2020年初以大量的备货迎战春节，疫情爆发之后，与大部分餐饮企业一样，眉州东坡也遭遇大量退单，几千万元的储备原料即将打水漂，堂食收入几乎为零，受到了极大的冲击。通过一系列危机管理措施，眉州东坡最终在2个月内实现了营收8000万，让自己在疫情之中活了下来。”

像这样在“疫”中求生的餐饮企业还有很多，“屋头餐饮”这次受邀参加了这次餐饮峰会，在疫情期间，全国所有门店几乎全部闭店，所有资金线几乎停滞，如何把危机变成机遇，成了从老板到员工共同思考的课题。原本在店门口销售囤积食材的平价菜站，结果催生了屋头外卖线上云店。公司员工直播带货，新型销售链在此期间产生，在疫情期间，大量的外卖订单分分钟涌入，弥补了疫情期间不能堂食的不足。

恢复堂食之后，屋头串串香迅速做好消毒、隔离准备，门店一天进行数次消毒程序；酒精、消毒液、体温枪进店必备，为保顾客待着安心，吃着放心。屋头餐饮要求必须使用一次性锅底，重视顾客价值，在食品安全上狠下功夫，靠真材实料赢得顾客粉丝的信任，既锤炼了产品，又提升了品牌。

最后，经过前期调研和综合评审，“屋头串串香”被评为“2020四川品质餐饮品牌”“

共克食艰，创变新生”，疫情虽然重创了餐饮，但或许，这个行业也将因此迎来重新洗牌、创变新生的机会！